Migdały kalifornijskie oprócz swoich cennych właściwości, znajdują swoje szerokie zastosowanie w kuchni Ponadto są pyszną, zdrową i pożywną przekąską o idealnie chrupiącym i wyrazistym smaku orzecha
Zawierają dużo białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, magnezu oraz witaminy B2 i E